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[Manuscrit] - "Abregé/ Du traite du Confiseur/ par f. rollin/ membre de Lacademie royal./ de la c...

Currency:EUR Category:Everything Else / Other Start Price:NA Estimated At:200.00 - 300.00 EUR
[Manuscrit] -  Abregé/ Du traite du Confiseur/ par f. rollin/ membre de Lacademie royal./ de la c...
[Manuscrit] - "Abregé/ Du traite du Confiseur/ par f. rollin/ membre de Lacademie royal./ de la confiture.// A metz ce 13 7bre 1774/ avec privilege d'imprimer dans sa chambre/ chez roussel lainé m[archan]d confiseur ruë vielle/ tappe a metz". Manuscrit, 127 ff. dont 61 bl., 20,5 x 15,5 cm, reliés en 1 vol., demi-cuir (?) moucheté, plats de papier fleuri (très frotté, coupes abîmées), cordonnets de toile (1 manquant), dos lisse (petits travaux de vers), tr. jaspées. Qqs ff. froissés et mouillés sans atteinte importante à la lisibilité, qqs ff. troués avec manque variable dans la partie "glaces et crèmes". Sous chemise moderne en demi-basane brune, plats de papier marbré, faux dos lisse orné dans le style ancien, et étui bordé. € 200/300 Carnet de recettes par plusieurs mains dont 1 plus présente, divisé en divers chapitres +/- développés, chacun séparé par 1 ou plus. ff. vierges : massepains, compotes, pâtes de fruits, gelées, crèmes et glaces, soufflés, conserves, sirops, caramels, nougats..., fruits confits, marmelades, liqueurs diverses... Il s'agit de recettes très aromatiques et de haut goût, faisant grand usage de citron, cédrat, bergamotte, girofle, muscade, safran, fleur d'oranger, café, chocolat, pistache, amande, aveline, violette... Mention ancienne d'appart. "Ex libris Cte Huc D[octeur en] M[édecine]".